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植物奶跟鮮奶一樣嗎,該怎麼選適合自己的植物奶?
幾乎每天早上我都會喝拿鐵
最喜歡的飲料是紅茶拿鐵
孩子們每天也要喝牛奶
因此牛奶是我們家不可或缺的食物
牛奶提供的營養價值非常高
有完整的蛋白質、鈣質與維生素D
對於發育期的孩子與需要補鈣的人來說很重要
受到蔬食風潮影響
近年來興起的植物奶經常在我的版面出現
經過我分析發現
與牛奶相比植物奶的熱量和脂肪並非我想像得高
還能提供與牛奶不同的維生素和礦物質
因此最近我也搭上了植物奶熱潮
把每天都要喝的拿鐵改成使用植物奶
調出不一樣的風味,增添生活樂趣
我做了簡單的表格
多元的營養素攝取更趨近於健康飲食
●牛奶的優勢是高鈣、蛋白質、維生素D
適合需要成長的孩童、要補鈣的成人
●豆奶的鈣質雖沒有牛奶高(只有牛奶的1/7)
但豆奶具有低脂高蛋白質的優勢
含有卵磷脂與大豆異黃酮
是乳糖不耐症或素食者的好選擇
●米漿、燕麥奶是屬於醣類來源的植物奶
米漿是我們常見的中式早餐搭配
不過通常會加糖在裡面,因此我幾乎不喝
無加糖的燕麥奶也是搭配咖啡的好材料
但對於要減醣的我就不太合適
但如果是運動後要補醣的人
無糖燕麥奶就是個不錯的選擇
●杏仁奶、夏威夷果仁奶、椰奶是堅果種子類
脂肪含量雖然高一些,但這是好的油脂
只要把烹調用油減少、不吃炸食
改成喝健康的堅果奶也是很好的調整
堅果奶還有維生素B群、E與礦物質鎂
營養價值也是不錯的
 
 
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