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♥食材♥寒天食材的迷思 ~

「寒天」到底是什麼東西??? 為什麼可以變成減肥的新寵兒,凡舉產品打上寒天的名號,就可以搖身成為瘦身產品。其實說穿了寒天就是一般所說的"洋菜",日本之所以稱為「寒天」,是因為江戶時代京都府的美濃太郎左衛門,在冬天發現被丟棄在戶外的乾海藻有凝結的特性,因此被命名為「寒天」。

「寒天」的食用價值是在於少量的洋菜,就能製作大量的食物,增加腸胃中的飽足感,讓人不致於吃進過量的食物,因此它的營養價值主要是水溶性纖維,100公克的洋菜含有約75克以上的膳食纖維,這些能溶於水的食物纖維,在腸中會吸收膽固醇和膽汁酸,隨著糞便一起排泄出來,這樣就能降低膽固醇。

很多人都問說寒天可以當飯吃嗎? 當然答案是"NO",因為「寒天」熱量太低,不能當成主食,現在很多寒天的宣傳廣告都指稱,可以把寒天當成主食,讓減肥效果更快達成,但這樣會造成熱量過低,容易發生酮酸中毒(註解一)的危險,軟糖常跟身邊的姐妹說,減肥也一定要攝取足夠的熱量,才能健康享瘦。

不管是寒天還是洋菜,都建議大家搭配正餐吃,絕對不能當成代餐天天吃,因為「寒天」熱量過低,吃了雖然會瘦,但身體所需的其他營養卻沒有正常攝取,長期只會傷害健康,搞壞身體也太划不來了。

至於「寒天」能否降低膽固醇or血脂肪? 軟糖則認為食用膳食纖維本來就有這效果,所以姐妹們,快打破這個迷思,不要一昧的相信廣告,況且寒天食品又價值不斐,想要姚窕美麗的同時也要顧荷包。

註解一: 酮酸中毒是一種代謝性酸中毒,起因是當人體無法使用血糖時,人體脂肪和肌肉會大量而瘋狂的分解,導致副產物酮體(ketone)的大量製造,同時因脱水並無法有效排出酮體,而使其濃度過高導致酸中毒。

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