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海藻阻斷脂肪吸收 瘦身狠角色
海藻阻斷脂肪吸收 瘦身狠角色



【中時健康 編譯組/外電報導】2014.03.07







提到減肥,相信許多人都是滿腹經驗,但因體重停滯、復胖而失敗的人卻占大多數,讓人不禁大嘆,減重真是難!根據新的研究發現,海藻(Seaweed)中含有某種物質,能抑制人體對脂肪的吸收,對於肥胖者來說可是一大福音。此項研究刊登於 《食品化學》(Food Chemistry)期刊之上。



此項研究是由英國的紐卡索大學(Newcastle University)所進行。團隊的首席科學家,同時也是該校細胞與分子生物科學研究所的教授傑夫•皮爾遜(Jeff Pearson)說,若將自海藻中萃取出的藻酸鹽(alginate)增加4倍的含量,食用後可以減低75%的脂肪吸收率。



會有這樣的結果,推測與某種特定類型的藻酸鹽可以降低脂肪消化酶(fat digesting enzyme)的酶活性(enzyme activity)有關。研究人員相信,一旦藻酸鹽被證實可以阻斷脂肪消化酶,人體對脂肪的吸收便會減低,也就是說,可以防止人們變的肥胖。



不過,目前這項研究仍沒有相當確切的結論,僅止於實驗室的階段,沒有大量的人體試驗。同時,研究團隊也還不清楚人體若是攝取多量的海藻萃取物,是否會有潛在的影響。也就是說,就算在未來,藻酸鹽真的被證實有助於減重,也不表示吃進大量的海藻是安全的。



此外,由於脂肪在人體的新陳代謝中仍扮演了重要的角色,若是完全阻斷或排除會導致健康出現問題。一如著名的減肥藥奧利司他(Orlistat)就是以類似的原理讓人減重,但臨床上仍有許多副作用的產生,例如:帶油的腹瀉、脹氣等。所以,在臨床實驗尚未進行前,仍不建議民眾為了減重而攝取大量的海藻。還是得靠均衡的飲食與運動做起,才能瘦得健康又美麗。



資料來源 中時健康:http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,15&id=17618
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