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火鍋吃到飽 一餐肥半公斤
火鍋吃到飽 一餐肥半公斤



【中時健康 黃筱雅/台北報導】2013.12.25







連日低溫,熱騰騰的火鍋成為許多人的最愛,街頭巷尾吃到飽的火鍋店大排長龍。不過,吃一頓吃到飽火鍋熱量竟高達3900大卡,相當於14碗白飯,體重可能增加約半公斤,若每週都吃一次,一個冬天恐怕將增加5.3公斤,怕胖的民眾千萬要當心。



火鍋熱量到底有多驚人,從食材便能看出!國民健康署署長邱淑緹指出,1碗200毫升的麻辣鍋湯底,或3碗酸菜白肉鍋湯底,熱量約271大卡,將近1碗白飯。一盤160公克8到10片的牛五花,熱量高達518大卡,近2碗白飯,一盤梅花豬也有470大卡,等於1.5碗白飯。



另外,6顆貢丸、11片甜不辣、8小塊炸豆皮,熱量都相當於1碗白飯,1包王子麵熱量也有251大卡。不少人吃火鍋愛配含糖飲料,其實,1杯240毫升的檸檬紅茶或奶茶,熱量約100大卡,而罐裝330毫升的可樂熱量也有139大卡。



這些林林總總的食材隨火鍋一次吃下肚,平均就攝取高達3900大卡熱量,等於一連吃了14碗白飯,想要體重不增加也難。



值得注意的是,火鍋食材的鈉鹽含量偏高,1碗麻辣鍋湯底含鈉量高達1255毫克,1碗酸菜白肉鍋湯底也有1080毫克,喝上2碗,便會超過每日鈉建議攝取量。火鍋沾醬無論是醬油、辣椒醬或豆瓣醬,一大匙15毫升都有750毫克以上的鈉含量。



不含調味包的王子麵,每包鈉含量就有530毫克,花枝丸一顆有174毫克,旗魚丸及貢丸一顆分別為142毫克、116毫克,這類食材因為口味清淡,最容易輕忽,一口氣就吃下,鈉鹽量就超標。



想要火鍋吃得美味又不失健康,邱淑緹提供民眾6要訣。首先選擇定量火鍋取代吃到飽火鍋,並且只吃八分飽。湯頭盡量選擇清湯,煮久的湯頭含高普林,最好少喝。火鍋食材應減少肉類加工品,如丸餃類及油炸豆製品,以當季天然無加工的蔬果,與新鮮低脂肉品取代。



另外,吃火鍋時先吃菜、後吃肉可以增加飽足感,多利用蔥、薑、蒜、檸檬汁、蘿蔔泥或蕃茄泥製成的火鍋沾醬,低卡又低鈉。吃火鍋少配甜食、甜品及含糖飲料,便能讓減少攝取一半以上的多餘熱量。



資料來源 中時健康:http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=2,25&id=17332
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