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神奇胡蘿蔔,用喝的瘦得更健康!
減重食材:黃色NO.2 「胡蘿蔔」

胡蘿蔔有個特殊的味道,很多人不太喜歡,但它真的是想減重又要兼顧健康美麗的人,不能缺少的選擇。胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、β-隱黃素、茄紅素、綠原酸、對香豆酸等多種植化素,最重要的是,每100g的胡蘿蔔,熱量只有38Kcal、膳食纖維竟高達2.6g,且GI值只有16,是GI值非常低的蔬菜,但若胡蘿蔔煮熟後GI值會增加,所以,要減重者用「生的」胡蘿蔔就好!



胡蘿蔔的維生素A含量高得嚇人,它可以調節皮膚表皮及角質層的新陳代謝、使細菌不易侵害,具有抗老化、淡化斑點、使皮膚恢復光滑水嫩等功用。以胡蘿蔔的營養來看,想減重、擁有水嫩皮膚、擁有敏銳視力、預防心血管疾病、遠離癌症、降血糖等的人,都可以多吃胡蘿蔔。

購買胡蘿蔔時,可選擇體型又圓又直、外表橙紅顏色鮮艷、表皮光滑沒有突起顆粒、且沒有長鬚根的最新鮮。



胡蘿蔔玉米筍減重飲



材料:

• 生胡蘿蔔 80g(約1/2碗)

• 熟玉米筍 ... 50g(約5條)

• 水 .........................200cc

• 寡糖 ........................ 適量

作法:

胡蘿蔔洗淨連皮切塊、玉米筍燙熟,與水、適量的寡糖一起放入調理機打勻即可。

功效:

玉米筍每100g的熱量只有27Kcal、膳食纖維有2.4g,GI值=20,是GI值非常低的蔬菜;且玉米筍含有豐富的葉黃素,是非常好的抗氧化劑,對心血管的保護、養顏美容等,都有很好的功效。





※營養專家建議:

生的胡蘿蔔與熟的胡蘿蔔GI值差異很大,熟食的GI值至少是生食的2倍以上,所以如果是想減重者要喝的植物飲,胡蘿蔔還是生食會比較適合。



文章出處:蔬果植化素,啟動不生病的奇蹟:喚醒神奇自癒力




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